稻苗學會史

「稻苗學會」成立於二零零三年,是香港餐飲業界唯一以專業及學術發展為本的專業機構。由職業訓練局香港專業教育學院「稻苗培植計劃」的畢業學員籌組而成,學員來自不同規模飲食機構的經營者及高級行政人員。

會員均須修畢稻苗培植計劃酒樓管理課程並獲管理專業文憑、或VTC稻苗學院課程、或同等學歷。現有會員超越五百五十名,管理食肆超過三千間,約佔全港持牌食肆中20%,是飲食業界四大商會之一。

稻苗培植計劃課程是由VTC香港專業教育學院(柴灣分校) 黄倩瑛博士(現為VTC高等教育科主管) 以工商管理概念作籃本設計,並邀請商界具影響力領袖與及學術界精英重點主講。由2001年舉辦第一屆開始至2014年,已成功舉辦了十三屆。全期課程為時九個月,內容精辟深入,當中函括: 開業投資策略,採購物流、會計財務、市場營銷、人才培訓、品牌打造、以致拓展商機等主題,務使學員對知識理論與及營運實況均能貫徹掌握 。而報讀人士本身必須是飲食業管理者或投資者,每年學額只限四十人,完成課程經考評及格方能獲職業訓練局頒授專業文憑 (Professional Diploma),此學歷已成為資歷架構飲食行業的範本。 

承接稻苗培植計劃,VTC稻苗學院現正開辦資歷架構四級的專業文憑課程,為業界繼續提供專業管理培訓。稻苗培植計劃2.0於2018年重啟,進一步加強對餐飲從業員的支援及培訓。

 

功能 (Capabilities)

為驅動香港餐飲業邁向專業化,稻苗學會的活動與及會務範疇均直接與持續進修,持續增值,開拓管理知識領域,為長遠人才培訓締造基礎為主,最終達至提升管理水平及專業地位為目標。稻苗學會成立至今,籌辦過多項講座、交流、研討、培訓及座談等活動。學會功能與組織架構亦緊隨社會步伐不斷提升,設政制事務部,會員事務部,中國事務部,外務部,專業事務部,公關推廣傳訊部,網頁及科技資訊部,項目推動部,財務部等。成效於業界以至政府部門及各階層均已廣被認知。政府決策部門製訂與飲食行業相關的政策,學會均獲邀出席會議,共同商討或發表意見,在餐飲業界中極具影響力。

稻苗學會現為VTC稻苗學院的合作夥伴,負責向學院提供業界專業意見,使課程適合業界需要。同時,學會也負責課程推廣,向業界及公眾介紹課程。

願景 (Vision)

學會將邁向會藉專業化,建立專業認可資格,銳意成為帶領業界邁向專業形象主要一員,使香港「美食之都」飲譽國際。

 

使命 (Mission)

凝聚知識力量,以創新、科學、環保、前瞻思維,推動香港餐飲業步向專業領域,為營商環境創造優勢,積極發揮領導角色,為業界謀福祉。